金駿眉是什么茶?六個(gè)問(wèn)題詳細(xì)解讀金駿眉
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金駿眉是什么茶?六個(gè)問(wèn)題詳細(xì)解讀金駿眉

  金駿眉名字好聽,身價(jià)在茶中也屬于實(shí)打?qū)嵉摹百F族”。關(guān)于金駿眉,很多人聽過(guò),可能還喝過(guò),但是并沒有深入了解,甚至都不知道它是紅茶還是綠茶。今天小編就帶大家完整、清晰地認(rèn)識(shí)下這個(gè)茶界紅人。

  01.金駿眉是什么茶?

  金駿眉屬于頂級(jí)高檔紅茶,系出名門,原產(chǎn)地位于武夷山桐木村,這里也是正山小種紅茶的原產(chǎn)地。

  02.金駿眉跟正山小種什么關(guān)系?

  金駿眉是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行的改良。通俗點(diǎn)說(shuō),正山小種就是金駿眉的爸爸。沒想到青出于藍(lán)而勝于藍(lán),兒子比爸爸還火,當(dāng)然金駿眉火了以后也一定程度帶火了正山小種。金駿眉脫胎于正山小種的工藝,它的特別之處在于原料。制作金駿眉的原料為桐木正山奇種菜茶頭春萌發(fā)的獨(dú)芽,極其細(xì)嫩,6萬(wàn)個(gè)芽頭方可制出一斤干茶。正是原料采摘更細(xì)嫩,才等級(jí)高。這點(diǎn)跟綠茶中的洞庭碧螺春有相似之處,頂級(jí)洞庭碧螺春也是原料最細(xì)嫩的芽頭制作。

  03.為什么叫金駿眉?

  正山小種是世界上第一款紅茶,創(chuàng)制時(shí)間早,但金駿眉的問(wèn)世時(shí)間比較晚,它誕生于2005年,由桐木關(guān)的一位制茶大師梁駿德創(chuàng)制出來(lái)。因?yàn)榻痱E眉干茶條索緊結(jié)、光滑、細(xì)小,很像眉毛,而且湯色金黃,再加上梁駿德名字中有一個(gè)“駿”字,所以命名為“金駿眉”。金駿眉鮮葉原料為全芽頭,等級(jí)最高。其次用一芽一葉制作的,稱為“銀駿眉”。再次用一芽二葉制作的,稱為“小赤甘”。

  04.正山小種,什么是“正山”?

  晚清時(shí)期,正山小種誕生于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村,它被稱為“紅茶鼻祖”。所謂正山,既是正確、正宗之意,也指“內(nèi)山”。正山小種產(chǎn)區(qū)范圍以武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)桐木村的廟灣、江墩自然村為中心,北到江西鉛山石隴,南到武夷山曹墩百葉坪,東到武夷山大安村,西到光澤司前、干坑,西南到邵武觀音坑。

  這個(gè)范圍內(nèi)的小種紅茶都能稱為正山,即正山小種。出這范圍之外的則是外山,不能叫做正山小種了,而是煙小種。小種有珍貴稀少之意。從工藝上劃分,可分為「?jìng)鹘y(tǒng)煙熏小種」與「無(wú)煙小種」。早年的小種紅茶,以傳統(tǒng)松木煙熏工藝為特色。而無(wú)煙小種,是后期為了迎合大眾口味改良的工藝,嚴(yán)格講,它與工夫紅茶已經(jīng)沒什么區(qū)別。

  05.金駿眉的干茶是金黃的嗎?

  正宗的金駿眉干茶并不是全身布滿金燦燦的毫毛,它的主要顏色還是烏黑色,色澤烏潤(rùn),略帶金毫。金駿眉沖泡后茶湯呈現(xiàn)金黃色,有蜜香、果香,滋味清甜順滑。

  06.金駿眉怎么沖泡好喝?

  水溫:金駿眉原料細(xì)嫩,不宜用沸水沖泡,85~90℃左右的水溫適宜。

  茶量:可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定,一般來(lái)說(shuō)3-5克就夠了。

  沖泡方法(以蓋碗沖泡為例)

  第一泡洗茶,水高沖蓋過(guò)茶葉即可,倒掉。

  第二泡和第三泡是金駿眉的精華,快速出湯,然后瀝凈水分。

  第二泡大約10秒即可出湯,之后幾泡適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間(具體可依據(jù)個(gè)人口味而定)。

  可以沖泡十泡左右。